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廚房墩子工崗位職責(zé)：1、上班準(zhǔn)時(shí)，按公司規(guī)定著裝，保持個(gè)人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，服從上級(jí)的工作安排。2、理解并掌握公司制定的員工手冊(cè)和制度。3、自己加工的原材料進(jìn)行驗(yàn)收，不合生產(chǎn)要求的及時(shí)向廚師反映，要求采購員退換。4、嚴(yán)格按照規(guī)定的刀功規(guī)格進(jìn)行加工切配。5、按照生產(chǎn)計(jì)劃單下達(dá)的生產(chǎn)量做好切配加工工作。6、配菜時(shí)嚴(yán)格按每道菜肴規(guī)定的配量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行稱量配制。7、根據(jù)加工切配的要求，向擇菜班長說明原材料粗處理的要求，并對(duì)原材料凈料進(jìn)行驗(yàn)收，做好成本控制工作，并檢驗(yàn)是否造成人為浪費(fèi)。8、原料改刀時(shí)應(yīng)做分檔處理，物盡其用，盡量減少人為浪費(fèi)。9、負(fù)責(zé)做好自己使用的原料貯藏、保鮮工作，嚴(yán)格遵循生熟分開、上干下濕，分類分區(qū)放置的原則。10、做好各自崗位及衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生。11、落實(shí)廚師下達(dá)的各項(xiàng)工作要求，會(huì)議指示。12、根據(jù)庫存量與銷售量及時(shí)通知收銀崗點(diǎn)應(yīng)重點(diǎn)推銷的產(chǎn)品。13、根據(jù)庫存量與生產(chǎn)計(jì)劃單，認(rèn)真確定原料申購量并開具原料申購單。14、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。墩子任職資格：1、工作認(rèn)真，有很強(qiáng)的責(zé)任心，有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神。2、喜歡，熱愛餐飲行業(yè)，積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的事情。3、身體健康，無不良嗜好。4、烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先，有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先